Eventi e News

Arezzo è una città di origine antichissima, importante centro etrusco e poi romano, il centro storico conserva ancora tutto il fascino del passato e suoi principali monumenti sono arricchiti dalle opere di grandi artisti medievali e rinascimentali, come Cimabue, Piero della Francesca, Andrea della Robbia e Giorgio Vasari. Oggi la creatività aretina si esprime negli antichi sapori della cucina, nell’artigianato di qualità e nell’esperienza orafa che l’ ha resa famosa in tutto il mondo.


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Rievocazione storica della battitura del grano Loc. Ruscello

Descrizione della Sagra

Rievocazione storica della battitura del grano, durante la manifestazione sfilata rievocativa di trattori d’epoca, barocci con micce e carri trainati da buoi. Re della sagra è l'ocio, che nel passato veniva allevato con cura tutto l’anno per essere cucinato soprattutto nel periodo della trebbiatura e ogni sua parte era utilizzata al meglio. Nell'occasione viene degustato in varie preparazioni tradizionali, dai maccheroni al sugo d'ocio al collo ripieno.

COLLO D'OCIO RIPIENO: Ingredienti:Collo d’ocio con la testa;300 g di carne di vitello macinata; 1 fegatino di pollo; 100 g di prosciutto cotto,o crudo, o pancetta; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 80 g di midolla di pane; 1 uovo; Noce moscata; 2 ciuffetti di prezzemolo; 1/2 cipolla; 1 carota; 1 costola di sedano; 1/2 spicchio d’aglio; Scorza di 1/2 arancia; Sale e pepe q.b. Pulite il collo, disossatelo e fiammeggiatelo. Legate il becco con un filo. Preparate il ripieno mescolando la carne macinata, il fegatino del pollo pulito e lavato, l’uovo, una grattugiata leggera di noce moscata, il parmigiano grattugiato e un trito di prezzemolo, sedano, aglio e cipolla. Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sale e pepe e riempite il collo aiutandovi con un cucchiaio, chiudete l’estremità cucendola con ago e filo, bucatene la pelle con una forchetta. A parte, in una pentola capace, preparate un brodo con tutti gli odori e quando inizia a bollire aggiungete il collo che deve rimanere in posizione orizzontale, cuocete per 40 minuti. Il brodo non deve mai bollire, perché diversamente il collo si romperebbe. Servitelo tagliato a fette con maionese o salsa verde o cipolle in agrodolce. L’uso del collo ripieno è un modo ingegnoso per nobilitare un’umile frattaglia. Questo piatto può essere servito freddo come antipasto accompagnato ad un’insalata o a dei crostini neri, oppure caldo come secondo accompagnato con verdure di stagione. Di solito veniva preparato ripieno anche il collo del pollo o del tacchino.

 

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno

 

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"Giorgio Vasari: Santo è Bello"

20/04/2011 - 29/02/2012
Palazzo Vescovile esposizione temporanea di opere pittoriche "Giorgio Vasari: Santo è Bello"

Il temporaneo allestimento museale nel Palazzo Vescovile di Arezzo, propone una momentanea esposizione di dipinti realizzati da Giorgio Vasari (1511-1574), di cui questo anno ricorre il Cinquecentenario della nascita; due sale di cinque saranno interamente dedicate alla produzione pittorica dell’artista aretino, mentre le altre ospiteranno parte delle opere del Museo Diocesano, quale testimonianza di una tradizione e produzione artistica locale di estremo interesse.
Info: Museo Diocesano Piazzetta dietro il Duomo 13 tel.0575-4027268
orario: da lunedì a domenica ore 10,00 - 18,30
Ingresso: intero € 3,00, ridotto € 2,00
Link: www.diocesi.arezzo.it ; email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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